中國慶華內(nèi)蒙古消息（頡換武）為切實做好中秋佳節(jié)期間的職工后勤保障工作，確保節(jié)假日期間堅守崗位的干部職工都能吃好、吃飽，在度過一個歡樂祥和的中秋佳節(jié)的同時能夠精神百倍地安心投入到安全生產(chǎn)工作中，內(nèi)蒙古慶煤化公司職工食堂領(lǐng)導(dǎo)早安排、早動手，精心準(zhǔn)備了中秋“節(jié)日大餐”。
據(jù)了解，公司餐飲部始終把職工的“口中事”當(dāng)成頭等大事，為了讓職工吃得放心，餐飲部始終按照集團(tuán)公司要求，把食品安全和食品衛(wèi)生放在首位，嚴(yán)格把關(guān)，從食材的驗收、加工、保管等方面加強(qiáng)管理，保證品質(zhì)新鮮，并按需精選食材，精細(xì)加工操作，避免采購加工中的食材浪費。
過程中，職工餐廳工作人員先用手搓洗牛肉，然后再用流動清水開始沖洗。清洗干凈后，再把另一面翻過來用同樣的方法進(jìn)行清洗，從而確保干凈。同時，食堂廚師選用了豬腿骨等食材制作老湯，小火慢燉熬制幾個小時，并加入配料，再將清洗干凈的各種食材倒進(jìn)鹵水中，鹵熟后再關(guān)火浸泡入味。此外，餐飲部提前兩天就安排相關(guān)人員對節(jié)日當(dāng)天的伙食進(jìn)行監(jiān)管，并和廚師們開動腦筋，在食堂原有的菜品上增加了燒魚、鹵豬蹄、炸雞腿等葷菜以及其他各色時令新鮮蔬菜，還提前一天組織手藝精湛的食堂工作人員蒸制家常月餅。
最終，盛滿公司對職工們深情關(guān)懷的“節(jié)日大餐”熱氣騰騰地擺上桌，在工作崗位的干部職工們開心地享受美食，幸福洋溢在每個人的臉上，濃濃的節(jié)日氛圍盡顯，更凝聚起了彼此之間的濃濃情義。
此外，公司職工餐廳還推出了鹵牛肉、鹵豬蹄、鹵雞腿、鹵豬耳、鹵鴨貨、鹵肘子等許多自制熟食，并于節(jié)日期間將一批批新鮮鹵菜將陸續(xù)發(fā)放到職工手中。
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