為深入開展 “基礎(chǔ)服務(wù)年”活動(dòng)，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤廚師隊(duì)伍建設(shè)，提高集團(tuán)廚師烹飪技能，更好的服務(wù)一線、保障一線，中國(guó)慶華新疆集團(tuán)后勤物業(yè)管理處于7月12日一7月13日舉辦了第一屆烹飪技能比賽活動(dòng)?；顒?dòng)期間特邀黨政綜合辦、人力資源處、企業(yè)管理處等處室領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)人員全程參與監(jiān)督考評(píng)，集團(tuán)副總經(jīng)理李文德親臨比賽現(xiàn)場(chǎng)觀摩比賽。
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中國(guó)慶華新疆集團(tuán)舉行第一屆烹飪技能比賽
本次烹飪技能比賽共23人參加，其中廚師16人，面點(diǎn)師7人。比賽項(xiàng)目分為刀工、指定菜和自選菜三種形式，要求在規(guī)定時(shí)間內(nèi)獨(dú)立完成所有菜品烹飪。為充分體現(xiàn)公開、公平、公正的原則，比賽采取無計(jì)名統(tǒng)一編號(hào)并按號(hào)打分的方式進(jìn)行，分別從口感、質(zhì)感、觀感、營(yíng)養(yǎng)、飯菜品數(shù)量等要求來評(píng)判，最后用現(xiàn)場(chǎng)操作評(píng)分與平時(shí)實(shí)際工作表現(xiàn)相結(jié)合的考核辦法，全面評(píng)判廚師的綜合能力。
本次比賽，賽學(xué)結(jié)合。參賽選手各展身手、盡顯其能，展現(xiàn)了后勤炊事員過硬的基本素質(zhì)和服務(wù)能力，促進(jìn)了廚師隊(duì)伍建設(shè)，對(duì)后勤保障能力的提高起到了積極作用。
（來源：中國(guó)慶華新疆集團(tuán) 趙琴）
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